Лимецът е стар сорт дива пшеница. Тя се отличава с високата си чистота, тъй като се отглежда без изкуствени торове и генни модификации. Съдържа високо количество полезни хранителни вещества. В дивата пшеница има почти два пъти повече мазнини, белтъчини, фосфор и витамини от групата В и А от останалите видове. Двузърнестия лимец съдържа балансирано количество глутен и е изключително подходящ за приготвяне на тестени изделия. Брашното е смляно на каменна мелница.
пълнозърнесто брашно от двузърнест лимец
Белтъчини: 13.5%
Мазнини: 3%
Въглехидрати: 62.8%
Влакнини: 3.75%
